El glutamato aguja es un potenciador de sabor natural que activa el "umami" — el quinto sabor — en carnes, arroces y sopas. Solo se necesita una pequeña cantidad.
Receta 1: Arroz chino fácil
Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido frío, 1 huevo, 2 cdas de salsa de soya, ½ cdta de glutamato aguja, cebollín al gusto.
Preparación: En un wok o sartén caliente con aceite, saltea el huevo revolviendo rápidamente. Agrega el arroz frío y separa los granos. Añade salsa de soya y glutamato. Mezcla todo bien y decora con cebollín picado.
Receta 2: Salteado de verduras
Ingredientes: Brócoli, zanahoria y pimentón, 1 cda de salsa de soya, ½ cdta de glutamato aguja, 1 cda de aceite.
Preparación: Saltea las verduras en aceite caliente a fuego alto. Agrega salsa de soya y glutamato. Cocina 1 minuto más revolviendo y sirve inmediatamente sobre arroz.
